Côte de boeuf

Bonjour à tous, aux passants, aux intéressés, aux curieux, et à ceux qui sont prêt à suivre l’avancée. Je me présente rapidement, Guillaume, alias Côte, 29 ans et boucher depuis plus de 10 ans. Intéressé depuis plusieurs années par l’agriculture biologique, le local, et la réflexion sur la consommation. Principalement sur les impacts environnementaux et économiques de notre alimentation, mais aussi des répercussions qu’une réflexion commune peut engendrer.

Élevé en plein air, dans un milieu agricole de petite structure, sous le logo AB, ma vie à basculé quand j’ai du pénétrer dans la vie extérieure. Pousser les portes des grandes industries pour y voir tout l’enfer que ce monde cache à son consommateur. Mes premières années professionnelles m’ont poussées à fuir un système qui ne me correspondait pas, un monde dont je ne voulais plus entendre parler. Un monde que je ne cautionne pas, ou les responsables ne sont pas que ceux qui tirent les ficelles, mais également, à part égale, ceux qui soutiennent en consommant. Que faire pour empêcher un système de croître ? Arrêter de le nourrir !